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老人飲食講究多

發(fā)布時間:2011-12-16 瀏覽次數(shù)(110) 發(fā)布來源:南陽南石醫(yī)院
主食不過多 一日三餐主食不可吃得過多,并盡量做到粗細糧搭配。一般來說,每天的食物中主食應占4份,副食應占6份。這樣,人體在補充 所需要熱量的同時,可以補充多種維生素、礦物質(zhì)等。
 
  蔬菜不過少  蔬菜可以補充人體所需要的多種維生素和礦物質(zhì),老年人應多樣化地選用。建議每人每天吃蔬菜不得少于半公斤,主要選用黃瓜、西紅柿、苦瓜 、冬瓜、茄子、空心菜和生菜等。
 
  葷菜不過量 老年人要以吃素食為主,盡量少吃葷食,即使是吃些肉類,最好也是選用去皮禽肉,如鴨肉、雞肉、鴿肉,還有魚蝦類等。
 
  飲水不可忘 專家指出,老 年人每天必須喝足夠的水,溫開水或淡茶水均可,飲水量以每天1500~2000毫升為宜。此外,宜在早晨起床后和晚間臨睡前各飲一杯溫開水。
 
  牛奶不可斷  牛奶主要能補充鈣質(zhì),保護骨骼,防止骨質(zhì)疏松與骨質(zhì)增 生等。因此,老年人要堅持天天喝牛奶??筛鶕?jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對奶不耐受者,可選擇豆?jié){替代。
 
  雞蛋不能無  人體不可缺少蛋白質(zhì),雞蛋是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。所以,老年人每天必 須保證一個雞蛋。雞蛋的烹制可選用煮、蒸和燉等方式。有高膽固醇者應以食蛋白為主。
 
  黃豆不能缺  建議每人每天進食150~200豆制品。黃豆的食用方法很多,可以做成豆?jié){、豆腐食用, 也可以與肉、海帶一起燉食,還可以將黃豆煮熟加作料涼拌食用。
 
  水果不要貪  老年人不要貪吃水果,建議每天吃水果不要超過150~200。
 
  油鹽不要超 油脂和食鹽是心腦血管疾病發(fā)病的危險因素。所以,無論是色拉油、大豆油、花生油、菜子油,還是橄欖油或芝麻油,必 須限量食用,建議每人每天用量最好不超過25;食鹽的攝入量,每人每天應在5以下。